大雪节气习俗大全

大雪节气习俗大全

今天迎来了冬季第三个节气——大雪节气。大雪节气也就意味着大雪纷飞的时候已经来临。那么,大雪节气都有哪些习俗呢?大雪节气又该如何预防高发病感冒呢?下面咱们一起来详细了解一下吧!

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大雪节气习俗

大雪习俗:进补

大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。

此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后,柑桔类水果大量上市,像南丰蜜桔、官西柚子、脐橙雪橙都是的当家水果。适当吃一些可以防治鼻炎,消痰止咳。大雪时北半球各地日短夜长,因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”等说法,用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。可常喝喝姜枣汤抗寒;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎,消痰止咳。

大雪习俗:观赏封河

“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。

大雪节气,北方地区已经是银装素裹,而堆雪人、溜冰、滑雪及滚雪球,是年轻人最喜爱的户外活动。至于喜欢在室内的人,喝碗热腾的汤,或是来个火锅,都是经济实惠的御寒之策。提醒公众大雪节气到来加强自我防护。因天气寒冷,外出时宜穿厚羽绒服等御寒服装。

常说,“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地,保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低,冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量,供作物春季生长的需要。雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍,有一定的肥田作用。有“今年麦盖三层被,来年枕着馒头睡”的农谚。

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大雪习俗:吃红薯粥

红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸,赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟,一直抗癌因子与细胞中蛋白质的结合,可提高人体抵抗力,秋冬吃红薯还有防燥的功效,但不能多吃。

中老年人脾胃虚弱,要多喝点红薯粥,因为它易于消化,保护胃肠,还能促进胃肠运动,使排便更加轻松,还能摆脱便秘的困扰。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。

大雪习俗:腌肉

老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。

大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。

说到大雪节气习俗,大家都想到什么了呢?其实各地的大雪节气习俗总结起来一共也就是四个方面。详细情况下面将会为大家一一讲解。

原标题:大雪到,冰封河,节气饮食知多少

1、大雪腌肉

小雪刚过,大雪又来。大雪是二十四节气中第21个节气,大雪的到来,意味着天气越来越冷,降雪量渐渐增多。

大雪节气风俗之一就是腌肉。老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜,用传统的制作方法,将新鲜的原料加工成香气逼人的美食,以迎接即将到来的新年。

而各地都有不同的饮食庆祝这个特殊的时节,一起看看吧。

大雪为什么要腌肉?相传中国古时候有一种叫“年”的怪兽,头长尖角,凶猛异常。“年”长年深居海底,每到除夕,都会爬上岸来伤人。人们为了躲避伤害,每到年底,就足不出户。因此,在“年”出来前,就必须储备很多食物。肉、鱼、鸡、鸭等肉食品无法久存,南京人就想出了把这些肉食品腌制存放的方法。而对于新鲜的菜,人们就用风干的办法。

大雪节气传统饮食一:腌肉

将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,然后涂抹在鱼、肉和光禽的内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半个月之后取出来,把腌好的卤汁倒在锅里烧开,将浮油撇开之后放进晾干的各种禽畜肉。一层一层的码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头。过个十天拿出来,放在朝阳的屋檐下挂着晾干就可以啦。

俗语有“小雪腌菜,大雪腌肉”。在南京,这个时候家家户户开始忙着准备新年要吃的腌肉。

2、吃红薯粥

图片来源:视觉中国

大雪以后气温逐渐变冷,人们屋里屋外都十分注意保暖,纷纷穿上冬装,防止受冻,出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

过去古人认为,大雪节气天气寒冷,腌制肉类食品最容易保存。于是大雪一到,南京当地的不少人家就开始腌制咸肉。人们用大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等调料入锅炒熟放凉后,涂抹在肉上,放在容器内腌制,等到寒冬腊月快过年的时候,就可以开吃了。

红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸,赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟,一直抗癌因子与细胞中蛋白质的结合,可提高人体抵抗力,秋冬吃红薯还有防燥的功效,但不能多吃。

大雪节气传统饮食二:吃羊肉

中老年人脾胃虚弱,要多喝点红薯粥,因为它易于消化,保护胃肠,还能促进胃肠运动,使排便更加轻松,还能摆脱便秘的困扰。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。

“冬天进补,开春打虎”,大雪节气就是在提醒人们要开始修养身体、驱寒保暖了。因此,在西北地区不少地方流行大雪杀羊吃羊肉,增强御寒能力。

大雪时节,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,由于气温低,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地在上面滑冰玩耍。

图片来源:群众供图

大雪节气,北方地区已经是银装素裹,而堆雪人、溜冰、滑雪及滚雪球,是年轻人最喜爱的户外活动。至于喜欢在室内的人,喝碗热腾的汤,或是来个火锅,都是经济实惠的御寒之策。

西北地区吃羊肉有多种方式,羊肉汤,炖羊肉,烤羊肉,羊肉面等等。在大雪这一天,西北不少人家都会选择喜欢的方式吃羊肉,达到冬日驱寒效果。

3、大雪进补

大雪节气传统饮食三:腌雪菜

“冬天羊肉劲补,可以上山打虎。”老南京大雪进补最爱羊肉。羊肉驱寒滋补,益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶,帮助消化。专家建议,冬天食用羊肉进补,可以和山药、枸杞等“混搭”,营养更丰富。

大雪节气前后,菜市场大量的雪菜上市。不少地方的老年人会在这个时候大量购买雪菜,腌一些留备过冬食用。也有人家喜欢按照老传统,在大雪节气期间,用雪菜煮汤,在寒冬食用。

上海人讲究食补,大白菜买来炖炖肉,烧只“烂糊肉丝”,尝尝酸甜可口的红山楂,都是大雪时节不错的饮食习惯。大雪节气前后,柑桔类水果大量上市,像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙、雪橙都是现在的“当红”水果,多吃能补充水分对抗冬燥。

图片来源:视觉中国

大雪养生马虎不得,五大养生之道防感冒

雪菜又叫雪里蕻,属于性温味甘辛的蔬菜,含有丰富的钙、维生素C维生素E及胡萝卜素和大量食用纤维素等,对人体很有益处。

大雪是冬季的第三个节气,是仲冬季节了。这一时节,天气开始变得更为寒冷,大风、大雪将会经常出现,气温骤降,特别容易引起我们呼吸道抵抗力的下降,导致患感冒的人会比平时多好几倍,有些到冬季发病的慢性气管炎、肺气肿患者也会在此时加重,所以大雪养生时尤应注意。那么在大雪这一个时节里,我们该怎样养生预防感冒呢?

大雪节气传统饮食四:红薯甜粥

预防感冒之一——防寒保暖

冬天是红薯正好吃的时候,这个季节,烤红薯,蒸红薯各种形式都深受喜爱。大雪时节有些地方有喝“红薯粥”的习俗,香浓的米粥配上应季的甜红薯,一口下去,满身温暖。

大雪时节要预防感冒应该尽量避免受凉,随着天气变化添减衣物,不要因暂时性天气变暖而骤减衣服,寒冬或风大期间出门戴口罩;注意脚部保暖,如果脚部受凉,会反射性地引起鼻黏膜血管收缩,使人容易受感冒病毒侵扰,晚上用热水泡脚;
出汗多时及时更换内衣,切忌因出汗而着凉,如果受凉后可马上喝点姜汤;
平时勤晒被褥,可让太阳光中的紫外线把病菌杀死,并去除水分湿气,这对大雪预防感冒都很有好处。

图片来源:视觉中国

预防感冒之二——开窗透气

而在山东鲁北地区有流传“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意味着在冬季大雪时节,人们不出去走动串亲戚,待在家里喝暖暖的红薯粥,当地也叫红黏粥,用以御寒。

由于大雪天气较为寒冷,很多人在室内的时候都不愿意打开窗户透气,可是这样的行为却隐藏着巨大的危机,感冒主要通过空气飞沫经呼吸道传染,而空气不流通的话则容易导致病毒在室内大量的存在,人就特别容易感冒,所以通风是最好的消毒,让空气的流通带走病毒细菌,降低感染率。在大雪这样寒冷的天气里,也要保持室内空气的流通,这样可以有效地预防感冒的高发。

当然,大雪时节饮食习俗也不只这一些。在过去的浙江温州,大雪时节流行拿东西“兑糖”,还有地方是吃饺子。无论各地的饮食习惯有什么不同,都是劳动人民智慧的结晶。如果你的家乡有不同的节气饮食,可以在留言区留言互动哦。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚 校对 李世辉

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